matkassen med
lokale råvarer
- 3 NYE SPENNENDE MIDDAGER
- PERFEKT PORSJONERTE INGREDIENSER
- LEVERT HVER UKE
Slik Fungerer Det
råvarer fra småskalaprodusenter.
perfekt porsjonert av våre kokker.
deg til en stjerne på kjøkkenet.
Vår matkasse for uke 26Se uke27 Tilbake
Kremet fiskesuppe
Med lokalprodusert fiskekraft fra Salsus, Kokkelørens hvitvinsreduksjon, Rørosfløte og bakte rotgrønnsaker. En klassisk fiskesuppe med de beste norske råvarer!
Allergener: Fisk, selleri, melk og sulfitt
- Klasssik
- Kremet
- Lokalt
Glaserte kyllingklubber
Glassnudelsalat med vår egen somtam-dressing. klubbene er glasert med black pepper- sauce
Inneholder: Soya, hvete, fisk, sesam og peanøtter. Kan inneholde spor av andre nøtter.
- Thai
- Kylling
- Somtam
Kokkelørens BBQ
Med svinenakke, Kokkelørens maispuré med Nyr, vår egen bbq-saus, bifftomat, ovnsbakte poteter og syltede jalapeno. Store amerikanske smaker med norske råvarer
Allergener: melk, soya, fisk, hvete, sennep, selleri, bygg, sulfitt
- Kjøtt
- BBQ
- Grill
Falafelsalat
Tabouleh, Kokkelørens hvitløk- og mynteyoghurt, norsk "feta-ost", Kokkelørens persille- og sitronolje og krydderblanding. Den ultimate vegetarmaten rett hjem til ditt kjøkken
Allergener: Melk og hvete
- Vegetar
- Ultimat
- Sunt
På grillen!
Herlige håndverkspølser fra Felloni Spekehus, vi anbefaler å legge calabresepølsene på grillen. Serveres med vår legendariske ranchdressing og lun nypotetsalat med hjertesalat, reddiker og grillet paprika.
Allergener: Melk, sulfitt
- Sommer
- Grill
- Suverent
Fersk spagetti
Tørrsaltet bacon og Bufarost fra Valdresmeieriet.
Vår egen grønne pesto sammen med det beste av norsk Lokalmat!
Allergener: Egg, hvete, melk, sulfitt. Kan inneholde spor av peanøtter og andre nøtter
- Pasta
- Pesto
- Lokalt
SOMMERKASSEN
Kommer du til å savne Kokkeløren i sommer? Vi har satt sammen den perfekte kassen til sommerferien! Fyll kjøleskapet med Kokkelør-favoritter som holder utover ferien. Råvarene kombineres på ulike måter = flere forskjellige favoritter 💛
• Kokkelørens cæsardressing (egg, sulfitt, sennep, fisk, melk, egg)
• Tørrsaltet bacon fra Prima Jæren (handle med kylling, hjertesalat og evt. krutonger)
• Pappardelle fra Piersante (egg, hvete)
• Salsiccia fra Felloni Spekehus (kan også brukes på pizza eller i tomatsaus)
• Kokkelørens grønne pesto (sulfitt, melk, kan inneholder spor av peanøtter og andre nøtter)
• Pizzabunner (2 st.) (hvete, kan inneholder spor av melk, soya og sesam)
• Kokkelørens tomatsaus (kan også brukes til pasta)
• Kokkelørens hvite pizzasaus (melk, sulfitt)
• Vulkanpølse fra Metervare
• Rørosost fra Galåvolden (melk)
PÅ PASTAEN, PIZZAEN ELLER FJØLEN?
• Bufar fra Valdresmeieriet (melk)
• Tronfjell velhengt spekeskinke, 24 måneder
• Nudler (hvete)
• Kokkelørens misosaos (soya, hvete)
• Kumbu & Katsobushi (fisk)
• Kyllingkraft fra Gårdsand
• Braisert svin fra Prima Jæren
• Groviser fra Eventyrsmak (valnøtter, hasselnøtter, havre, melk, egg)
• Filterkaffe fra Solberg & Hansen
💛
Beregnet for 2 personer.
Pris 995,- (frakt kommer i tillegg)
Leveringsdato torsdag 24. juni
Denne kassen er en sesongkasse og bestilles utenom abonnementet.
DRIKKEANBEFALINGER FOR UKE 25
LUN PASTA & CAPRESE
Sommelière Sara Døscher anbefaler:
Italia og Norge i salig kombinasjon. Et lyst, friskt øl (enten norsk eller italiensk) vil smake godt til. Det samme vil en ung, tørr og fruktig rosévin gjøre, gjerne fra Piemonte nord i Italia. Mange av de beste roséene herfra lages på Nebbiolo-druen.
LAKS & SANDEFJORDSMØR
Sommelière Sara Døscher anbefaler:
Denne ukens fiskerett oser av friske smaker. En lett rett som strutter sommerlig smak. En hvitvinsdrue som vil klare å matche denne retten er chardonnay. Den finnes i utallige varianter, fra de lyse og lette til de smørgule og fete. Du kan enten gå for en allround-chardonnay, eller unne deg én spesifikk variant som er skreddersydd til maten. Til denne retten vil en klassisk Chablis smake nydelig!
TORIKATSU
Husets sommelière Emelie anbefaler:
Her vil en sør-afrikansk Chenin Blanc, eller ‘Steen’ som er det lokale kallenavnet, gjøre jobben! Druens opprinnelse er Frankrike og det eksiterer i dag mange teorier om hvordan denne monsieur kom seg hele veien til Sør-Afrika. Det er ingen tvil om at druens reise ikke var forgjeves, ettersom Chenin Blanc i dag er den mest beplantede druen i landet. Typisk for vinene fra anbefalt område, Swartzland, er solmodne noter av tropisk frukt, citrus og blomster. Bruk av fat er relativt vanlig og bidrar til en litt fyldigere kropp, noe vi vil sette pris på i lag med dette lekre måltidet.
Bestill vår matkasse
RÅvarer, rÅvarer, rÅvarer
Bak enhver suksessfull middag står det fantastiske råvarer. Vi er veldig stolte av å ha så mye flott lokalmat i matkassene våre, ofte fra småskalaprodusenter. Lokalmat, hva menes med det? Vi bruker jo småskalaprodukter fra hele vårt langstrakte land. Vi følger definisjonen til Matmerk:
«Mat- og drikkeprodukter med en lokal identitet/særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller produkthistorie.» – matmerk.no
Det var mange som rynket på nesen da vi åpnet Kokkelør-butikken i 2015 og oppdaget at vi kun solgte norsk ost og norsk spekemat. Butikken er histore, men vi er like kompromissløse på dette den dag i dag. Ostelandet Norge, pleier vi å si. Det er med stor glede vi også har registrert en økende stolthet omkring norske oster og norske råvarer generelt.
Matkassen med lokale råvarer
Våre Produsenter