matkassen med
lokale råvarer
- 3 NYE SPENNENDE MIDDAGER
- PERFEKT PORSJONERTE INGREDIENSER
- LEVERT HVER UKE
Slik Fungerer Det
råvarer fra småskalaprodusenter.
perfekt porsjonert av våre kokker.
deg til en stjerne på kjøkkenet.
Vår matkasse for uke 20Se uke21 Tilbake
Pannestekt laks
Kokkelørens quinoasalat med vår egen sitron- og persillevinaigrette og sausen som er som skapt for laks, nemlig Harissa. En kjapp, smakfull og sunn rett
Allergener: Fisk
- Laget
- Fra
- Bunnen
Spansk burger
Med norskprodusert håndverks chorizo og burgerbrød, nydelige padrones, vår egen aioli og patatas bravas. Spania og Norge i skjønn harmoni- en fiesta av en burger!
Allergener: Hvete, egg, melk
- Lokalt
- Håndverk
- Spania
Vegetarlasagne
En rik rett med masse stekt sopp og squash, Kokkelørens tomatsaus og ekte norsk kvalitetsost. Det er mange Kokkelører som har ønsket seg denne retten tilbake!
Allergener: Hvete, egg og melk
- Vegetar
- Sopp
- Ost
Cæsarsalat
Tore og teamet lager den beste Cæsardressingen med lagret norsk ost, du får også bacon og kyllingbryst som sprøstekes og krutonger
Allergener: Egg, fisk, melk, sennep, rug, hvete og sulfitt. Kan inneholde spor av: valnøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter, sesam, soya.
- Den
- Beste
- Salaten
Fisk- og skalldyrrisotto
En risotto som bringer tankene til Spania og deres paella. Hvit fisk, kongekrabbekraft fra MS Donna, grønne asparges og Kokkelørens tomatsaus.
Allergener: Skalldyr, fisk, melk og selleri
- Stjerne
- På
- Kjøkkenet
Larb Mo
En smakseksplosjon fra Laos. Her balanser lime, chili, mynte, fishsauce, ingefær og peanøttsaus helt fantastisk flott sammen, og resultatet blir en skikkelig favorittrett.
Allergener: Fisk, peanøtter, selleri og soya
- Svin
- Salat
- Smak
17. MAI FROKOST
Rakk du ikke å bestille kassen før fristen? Vi har et begrenset antall igjen!
Råvarene har ekstra lang holdbarhet, slik at du kan du kose deg med godsakene også dagene etter feiringen!
Sprudlende rabarbradrikk fra Balholm
Håndpillede reker fra Lyngen
Kokkelørens urtemajones med Nýr fra Grøndalen Gård
Røkelaks fra Skakke
Egg fra Galåvolden Gård
Tronfjell velhengt spekeskinke, modnet i 24 måneder
Bufar fra Valdresmeieriet
Sarah Bernhardt fra Bakke Gård, Eventyrsmak
Konfekt fra Jentene på Tunet
Kvernet filterkaffe fra Solberg & Hansen
Beregnet for 2-4 personer.
Pakkes og leveres tirsdag 11. mai,
slik at kassen også kan nytes til Kristi himmelfart.
DRIKKEANBEFALINGER FOR UKE 19
OVNSBAKT TORSKELOIN
Husets sommelière Emelie anbefaler:
Jeg er ikke en av de som sverger til rødvin når det serveres fisk. Når garvestoffene i vinen møter proteinene i fisken risikerer vi en tørr opplevelse. Men, det skal nevnes at torsken, “det hvite gull”, med sin fine tekstur kan være et unntak. Ønsker man rødvin til hvit fisk bør man se etter en lett og frisk vin med lavt innhold av garvestoffer, f.eks en Spätburgunder (Pinot Noir) fra Tyskland. Jeg kjøper en litt fet, fruktig og frisk Chardonnay som har fått solbade i havbrisen fra Montereys kjølige vinder i California!
KOKKELØRENS RAMEN
Sommelière Sara Døscher anbefaler:
Rik kraft, misopaste og masse deilig umami – spør du meg så roper denne ramensuppen på et lyst og friskt hveteøl. Det er noe med den dempede sødmen og tydelige smaken av korn som matcher så bra med umami. Prøv selv og bli hekta.
HVIT PIZZA
Sommelière Sara Døscher anbefaler:
Her trenger vi bobler! Smaksrike bobler. Enten i form av øl eller musserende vin. Selv vil jeg holde en knapp på rosa bobler til denne pizzaen – god fylde og høy friskhet er viktige stikkord. Boblene har en formidabel egenskap – de «renser opp» i munnen og skaper et lettere helhetsinntrykk. Med ingredienser som crème fraîche og mye ost er dette både nødvendig og veldig godt. Italia, Frankrike, Spania og Østerrike er alle gode på tørre, rosa musserende viner.
Bestill vår matkasse
RÅvarer, rÅvarer, rÅvarer
Bak enhver suksessfull middag står det fantastiske råvarer. Vi er veldig stolte av å ha så mye flott lokalmat i matkassene våre, ofte fra småskalaprodusenter. Lokalmat, hva menes med det? Vi bruker jo småskalaprodukter fra hele vårt langstrakte land. Vi følger definisjonen til Matmerk:
«Mat- og drikkeprodukter med en lokal identitet/særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller produkthistorie.» – matmerk.no
Det var mange som rynket på nesen da vi åpnet Kokkelør-butikken i 2015 og oppdaget at vi kun solgte norsk ost og norsk spekemat. Butikken er histore, men vi er like kompromissløse på dette den dag i dag. Ostelandet Norge, pleier vi å si. Det er med stor glede vi også har registrert en økende stolthet omkring norske oster og norske råvarer generelt.
Matkassen med lokale råvarer
Våre Produsenter